«Agur», en euskera significa “adiós”, aunque en el País Vasco francés significa justo lo contrario, «hola». La quesería Agour se sitúa en la localidad de Hélette en la provincia de la Baja Navarra, en el Pais Vasco francés. Su fundador, Jean Etchelecu, difundía la agricultura de montaña y hoy día su hijo Peio sigue esa estela.

Esta quesería ofrece quesos de pasta prensada de queso de oveja, vaca y cabra aunque está especializada en la producción de queso de oveja D.O. Ossau-Iraty. Ha ganado multitud de premios mundiales y su queso de 12 meses de curación ha sido nombrado 2 veces como el mejor queso del mundo en el World Cheese Awards, en 2006 y 2011 y, 2º puesto en el “Champion of the Champions” de 2016 celebrado en San Sebastián.