Vendimia manual la primera semana de octubre. Elaboración procedente de viñedos con más de 25 años de edad. Despalillado de la uva a su llegada a la Bodega. Después de dos días de maceración en frio en el depósito se escurre el mosto para separarlo de los hollejos y se fermenta solo. Temperatura de la fermentación 14ºC.
Premios y distinciones:
- Premio en el Concurso de Vinos de Rioja Alavesa.
- Medalla en International Wine Challengue Catavinum.
- Medalla en Cocours International Wine Guide.