Whole Lobe Of Foie-Gras A La Espelette Pepper - La Oveja Latxa

Whole Lobe Of Foie-Gras A La Espelette Pepper

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Whole lobe of foie-gras a la espelette pepper
Foie-gras is a product made with 100% liver, duck liver in this case. Among its versions is the whole lobe foie-gras, which is simply a whole duck liver turned into foie-gras by a heat treatment to sterilize it.

Espelette pepper is highly regarded in basque cuisine. It´s grown in the french basque region and it´s not a hot pepper but it has a very characteristic scent. Foie-gras and pates acquire a very special touch due to this condiment.

Ingredients: duck foie-gras, espelette pepper (0,55%), salt, pepper and sugar.

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foie-gras entero a la pimienta de Espelette

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El foie-gras es un producto elaborado con 100% de hígado, en este caso de pato. Dentro de sus variantes está el foie-gras entero, que no es más que hígado entero transformado en foie-gras con un tratamiento de calor para higienizarlo.

La pimienta de Espelette es una pimienta muy valorada en la cocina vasca. Se cultiva en el País Vasco Francés y es un pimiento que no pica, pero su olor es muy característico. Los foie-gras y patés adquieren un toque muy especial con este condimento.

Tamaños:

  • 90 gramos.
  • 180  gramos.
  • 320 gramos.

Ingredientes: foie gras de pato, pimienta de Espelette( 0,55% )sal, pimienta y azúcar.

Conservar en el frigorífico una vez abierto.

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